Indische Kräuter und Gewürze - Tipps für den Anbau eines indischen Kräutergartens

Kräuter erhellen und verleihen unserem Essen zusätzlichen Geschmack, aber manchmal hat der Gourmet genug von dem gleichen alten Ding - Petersilie, Salbei, Rosmarin und Thymian. Der wahre Feinschmecker möchte seine Flügel ausbreiten und etwas Neues ausprobieren. Auch Sie können lernen, wie man indische Kräuter anbaut, die in indischem Essen verwendet werden, und Ihre kulinarischen kreativen Säfte neu aufsteigen lassen.

Einen indischen Kräutergarten anbauen

Einige Kräuter, die in indischen Lebensmitteln verwendet werden, wie Koriander und Minze, sind im Kräutergarten weit verbreitet. Andere tendieren zum Exotischen und erfordern als solche tropische Gefilde und sind eher für Gärtner der USDA-Zone 10 oder solche mit einem Gewächshaus geeignet. Aber lass dich davon nicht aufhalten. Fast jeder kann ein Rhizom Ingwer in einem Topf auf einer Fensterbank züchten.

Machen Sie jedoch einige Nachforschungen, wenn Sie entscheiden, welche Kräuterpflanzen für die indische Küche verwendet werden sollen. Einige sind möglicherweise besser für Ihre Region geeignet als andere, und andere benötigen möglicherweise zusätzliche TLC, z. B. eine Gewächshausumgebung, oder müssen nur in den wärmeren Monaten des Jahres als Einjährige angebaut werden.

Wie man indische Kräuter und Gewürze anbaut

Es gibt so viele indische Kräuter und Gewürze; Diese Küche könnte möglicherweise den Kuchen für die schiere Anzahl der verwendeten Aromen und Aromen nehmen. Sie können also klein und einfach anfangen, z. B. mit Koriander und Minze oben, oder wild werden und ungewöhnliche Kombinationen ausprobieren.

Nehmen Sie zum Beispiel Asafetida. Asafetida ist im Grunde ein riesiger Fenchel, der in Afghanistan heimisch ist. Es ist eine schöne Zierpflanze für den Garten, aber Vorsicht vor dem Gestank. Asafetida bedeutet eigentlich "stinkendes Harz", aber lassen Sie sich nicht davon abhalten, es anzubauen. Es ist die Hauptzutat in vielen Dahl-, indischen Gemüsegerichten oder Essiggurken.

Ein weiteres verbreitetes indisches Kraut ist Ajwain (Karambol). Es kann als Hecke oder Zierpflanze gezüchtet werden. Achten Sie jedoch darauf, dass sein erstaunliches Wachstum andere Pflanzen nicht überholt. Ajwain wird für die schönen essbaren, geriffelten Blätter verwendet, die in Raita oder Salate geschnitten oder gekaut werden, um den Atem zu erfrischen.

Curry jemand? Ja, Sie können Curryblätter anbauen, wenn Sie in Zone 10 oder höher leben. Curryblatt ist ein kleines Immergrün, das in Indien und Sri Lanka heimisch ist. Es trägt kleine, dunkelblaue essbare Früchte, aber die frischen Flugblätter sind der wahre Schatz. Sie werden geröstet oder gebraten, bis sie knusprig sind, und dann gemahlen und zu Masalas hinzugefügt. Der Baum braucht volle Sonne, um Schatten zu spenden, und feuchten, reichen Boden, der gut entwässert.

Kardamom wird als Gewürz in der indischen Küche verwendet, wo es als "Königin der Gewürze" bekannt ist. Es wird sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet und ist insbesondere in Garam Masalas enthalten. Es stammt aus Indien und wird dort angebaut. In Südostasien weisen beide Gebiete außergewöhnliche jährliche Niederschlagsmengen auf. Auch diese Pflanze ist bis mindestens Zone 10 winterhart und gedeiht im heißen, feuchten Süden (der USA oder ähnlichen Klimazonen). Pflanzen Sie die Rhizome in fruchtbaren Boden teilweise bis vollschattig mit gleichmäßiger Feuchtigkeit. Nach drei Jahren trägt die Pflanze große rosa Blüten, die schließlich säen.

Bockshornklee ist eine Hülsenfrucht, die gekeimt und in Salaten oder Sandwiches verwendet werden kann. Die Samen sprießen in 3-6 Tagen. Dieses Kraut wird in Indien für die harten, winzigen Samen angebaut, die zum Würzen von Gurken und in Gewürzmischungen wie amerikanischem Currypulver verwendet werden.

Die oben genannten Kräuterpflanzen sind nur eine Auswahl der vielen, die Sie in einem indischen Kräutergarten anbauen können. Es gibt buchstäblich Dutzende von Möglichkeiten, die dem indischen Gaumen einen Hauch von indischem Gaumen verleihen, von Hühnchen-Salatsuppen und Eintöpfen bis hin zu Fleisch und Gemüse - ein bisschen botanisches Bollywood in Ihrem eigenen Garten.