Der mittelalterliche Kräutergarten

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Eine der wichtigsten Haushaltsaufgaben einer mittelalterlichen Frau war die Bereitstellung und Ernte von Kräutern, Heilpflanzen und Wurzeln. In den Sommermonaten kultivierte Pflanzen mussten für den Winter geerntet und gelagert werden. Obwohl Getreide und Gemüse auf den Feldern des Schlosses oder des Dorfes angebaut wurden, spielte die Hausherrin eine direkte Rolle beim Wachstum und der Ernte von Haushaltskräutern. Lesen Sie weiter, um mehr über mittelalterliche Kräutergärten zu erfahren.

Mittelalterliche Kräutergärten

Keine seriöse Frau wäre ohne ihre Apotheke, die sich oft als Lebensader für diejenigen erwies, die von Winterkälte und Fieber betroffen waren. Wenn keine gute Ernte erzielt wird, kann dies den Unterschied zwischen Leben und Tod ausmachen.

Kräuter und Pflanzen, die in Herren- und Schlossgärten angebaut wurden, fielen grundsätzlich in eine von drei Kategorien: kulinarische, medizinische oder Haushaltszwecke. Einige Kräuter fielen in mehrere Kategorien und einige wurden wegen ihres Zierwerts angebaut. Rein Zierpflanzen wurden jedoch viel seltener kultiviert als heute, und viele Pflanzen, die wir als Zierpflanzen betrachten, hatten in früheren Zeiten eine praktischere Verwendung.

Zum Beispiel wurden im Mittelalter Dianthus oder „Rosa“ für kulinarische Zwecke kultiviert. Rosa hatten einen nelkenartigen Geschmack und wurden frisch verwendet, um viele Sommergerichte zu würzen. Sie waren bekannt für ihren starken, angenehmen Geruch und sollen die allgemeine Gesundheit fördern. Der heute angebaute Dianthus hat wenig Geruch oder Geschmack und wird hauptsächlich wegen seiner Schönheit angebaut.

Mittelalterliche Kräuterpflanzen

Kulinarische Kräuterpflanzen

Kulinarische Pflanzen und Kräuter wurden für den Sommer angebaut und konserviert, um die Winterkost zu verbessern. Kräuter und Gemüse mussten in großen Mengen geerntet und in der Regel durch Trocknen konserviert werden, um die langen und anstrengenden Wintermonate zu überstehen. Einige Kräuter konnten dem Winter im Boden standhalten und lieferten ein ganzjähriges Kopfgeld. Kräuter, die oft bis auf die härtesten Winterbedingungen wachsen können, sind:

Winter herzhaft
Einige Oreganos
Knoblauch und Schnittlauch

Andere Pflanzen mussten geerntet und getrocknet werden. Dazu gehörten:

Basilikum
Curry
Lavendel
Koriander
Estragon
Salbei
Rosmarin

Kräuter wurden normalerweise in Bündeln getrocknet, die zwei bis drei Wochen lang an einem kühlen Ort mit gutem Luftstrom aufgehängt waren. Getrocknete Kräuter könnten hängen bleiben oder in Gläsern oder Töpfen gelagert oder in Unreinheiten und Essigen verwendet werden. Hagebuttengelee war im Winter ein besonderer Favorit. Kräutergelees, Marmeladen und Weine sorgten für Abwechslung in der Winterdiät.

Kräuter waren in den Wintermonaten, als das Grün knapp war, eine wichtige Quelle für Vitamine und Nährstoffe. Die Leute sorgten auch für die nötige Abwechslung von den wiederholten Getreide- und Fleischgerichten im Winter. Darüber hinaus dienten sie als Tarnung für ranzig oder schlecht konserviertes Fleisch.

Heilkräuterpflanzen

Heilkräuter wurden zur Verwendung im Winter angebaut und getrocknet. Kräuter könnten bis zu einem Jahr getrocknet aufbewahrt werden, ohne ihre Wirksamkeit zu verlieren, oder sie könnten pulverisiert oder Fetten zugesetzt werden, um Salben und Pasten herzustellen. Diese enthielten:

Selbstheilung
Mutterkraut
Lavendel
Salbei
Pfefferminze
Gänsegras
Rainfarn
Löwenzahn
Boneset

Weidenrinde, Knoblauch und einige andere Heilkräuter und Pflanzen könnten das ganze Jahr über geerntet werden. Selbstheilung, Mutterkraut und Weide wurden verwendet, um Fieber zu brechen und zu verhindern. Lavendel, Salbei und Pfefferminze galten als Verdauungshilfen. Es wurde angenommen, dass Gänsegras und Knochenset gut für Heilungspausen sowie Schnitte und Läsionen sind. Löwenzahn galt als Abführmittel und Diuretikum. Es wurden auch Sachets hergestellt und getragen, um Krankheiten abzuwehren und die Luft zu versüßen. Sie dienten in den Wintermonaten, als das Baden so gut wie unmöglich war, dem doppelten Zweck des Deodorants.

Haushaltspflanzen

Haushaltskräuter enthalten:

Lavendel
Rosmarin
Salbei
Zitrone
Pennyroyal
Pfefferminze
Petersilie

Solche Kräuter wurden verwendet, um die Luft zu versüßen und Schädlinge zu lindern. Lavendel, Zitrone und Rosmarin werden heute noch zur Abschreckung von Flöhen und Motten verwendet.

Mittelalterliche Kräuter ernten

Wie Sie sich vorstellen können, war die Ernte von Kräutern und Pflanzen für den Winter sehr wichtig für das Schloss und die einfache Dorfbewohnerhütte. Sie können heute ganz einfach Ihre eigenen Winterkräuter anbauen und trocknen. Kräuter trocknen in zwei bis drei Wochen. Sie müssen sich in einem dunklen, kühlen Raum mit ausreichend Luftstrom befinden.

Im Gegensatz zu mittelalterlichen Matronen haben Sie die Möglichkeit, Ihre getrockneten Kräuter mit einem Reißverschluss zu verschließen und so ihre Lebensdauer zu verlängern. Stellen Sie vor der Verwendung von Kräutern sicher, dass Sie wissen, was sie sind. Achten Sie darauf, alle Ihre Kräuter vor dem Trocknen zu kennzeichnen. Salbei und Rosmarin sind zwar leicht zu identifizieren, während sie wachsen, aber Kräuter sehen nach dem Trocknen täuschend ähnlich aus.

Achten Sie auch darauf, Küchenkräuter (Salbei, Rosmarin, Curry, Basilikum) nicht neben Haushaltskräutern (Lavendel, Patschuli) zu trocknen. Diese Vorgehensweise hilft Ihnen, Verwirrung weiter zu vermeiden. Und wie bei allen Pflanzen sollten Sie vorsichtig und respektvoll mit ihren Verwendungen umgehen. Indem Sie Kräuter und Pflanzen anbauen und konservieren, setzen Sie eine Tradition fort, die bis ins Mittelalter und früher zurückreicht!