Können frische Tomaten eingefroren werden - wie man Gartentomaten einfriert

Hier im pazifischen Nordwesten hatten wir einen ungewöhnlich heißen Sommer. Die globale Erwärmung schlägt wieder zu. In unserem Garten haben wir jedoch die Vorteile geerntet. Paprika und Tomaten, die im Allgemeinen lauwarme Produzenten sind, waren bei all dem Sonnenschein absolut verrückt. Dies führte zu Stoßfrüchten, viel zu viele, um sie zu essen oder zu verschenken. Was machen Sie mit zusätzlichen Produkten? Sie frieren es natürlich ein. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Gartentomaten einfrieren können.

Wie man Gartentomaten einfriert

Ich betrachte mich gerne als einen ausgezeichneten, wenn auch manchmal faulen Koch. Ich koche fast jeden Abend der Woche, nicht nur, weil ich kann, sondern um Geld zu sparen und sicherzustellen, dass wir uns gesund ernähren - mindestens eine Mahlzeit pro Tag. Gleicher Grund für die Bepflanzung eines Gemüsegartens. Mit den diesjährigen Stoßfrüchten und der Erhaltung der Tomatenernte hatte ich die Absicht, das Sommergeld zu sparen.

Aber ich wurde beschäftigt. Oder vielleicht bin ich einfach nur faul. Oder vielleicht hat mich die Tatsache, dass wir unsere Küche als "Galeere" bezeichnen, weil sie so klein ist, dass ich buchstäblich vom Waschbecken zum Herd wechseln kann, ohne einen Schritt zu machen, abgeschreckt. Was auch immer der Grund sein mag (ich bin zu beschäftigt), ich bin nie zum Einmachen gekommen, aber ich konnte es auch nicht ertragen, all diese wunderschönen Tomaten zu verschwenden.

Dieses Rätsel hat mich also gefragt, ob Sie frische Tomaten einfrieren können. Viele andere Produkte können eingefroren werden. Warum also nicht Tomaten? Ist es wichtig, welche Tomatensorte eingefroren werden kann? Nach ein wenig Recherche, die mir versicherte, dass man frische Tomaten einfrieren kann, entschied ich mich, es zu versuchen.

Einfrieren und Konservieren der Tomatenernte

Es gibt verschiedene Methoden, um Tomaten aus dem Garten einzufrieren. Ich habe mich natürlich für den einfachsten Ansatz entschieden. Ich wusch die Tomaten, trocknete sie und tauchte sie dann in große Zip-Loc-Baggies und warf sie in den Gefrierschrank. Ja, das ist alles. Das wirklich Coole daran, Tomaten auf diese Weise aus dem Garten einzufrieren, ist, dass die Schalen nach dem Auftauen sofort abrutschen!

Um die Tomatenernte auf diese Weise zu erhalten, ist entweder ein größerer Gefrierschrank erforderlich, den wir in der „Galeere“ nicht haben, oder ein Gefrierschrank, den wir haben. Wenn Sie keinen zusätzlichen Gefrierraum haben, können Sie diese auch vorbereiten, um Platz zu sparen. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Viertel oder Achtel. Lassen Sie sie dann 5-10 Minuten köcheln.

Schieben Sie sie durch ein Sieb oder pulsieren Sie sie in der Küchenmaschine. Sie können sie dann mit etwas Salz würzen, wenn Sie möchten, oder das Püree einfach in einen Behälter gießen und einfrieren. Lassen Sie unbedingt etwas Platz im Behälter, damit das Püree, wenn es gefriert, irgendwo hin muss. Sie können auch in Gefrierbeutel mit Reißverschluss gießen und auf einem flachen Backblech einfrieren. Dann kann das flache gefrorene Püree einfach und ordentlich im Gefrierschrank gestapelt werden.

Eine andere Methode besteht darin, Tomaten vor dem Einfrieren zu schmoren. Waschen Sie die Tomaten erneut, entfernen Sie die Stängel, schälen Sie sie und vierteln Sie sie dann. Bedeckt 10-20 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie sie ab und verpacken Sie sie wie oben zum Einfrieren.

Oh, welche Arten von Tomaten können eingefroren werden, das wäre jede Art. Sie könnten sogar Kirschtomaten einfrieren. Diese Art der Konservierung eignet sich gut, wenn Sie die gefrorenen Tomaten in Saucen, Suppen und Salsas verwenden möchten, aber nicht erwarten, dass Ihre gefrorenen Tomaten auf einem BLT-Sandwich gut funktionieren. Sie hätten eine teuflische Zeit damit, eine aufgetaute, gefrorene Tomate in Scheiben zu schneiden. Es wäre ein matschiges Durcheinander. Ich sehe definitiv eine hausgemachte rote Sauce in meiner Zukunft.