Wann werden Teepflanzen geerntet? Informationen zur Ernte von Teepflanzen

Ich verwende meine selbst angebauten Kräuter in Tees, um meinen Magen zu beruhigen, Kopfschmerzen zu lindern und eine Vielzahl anderer Symptome zu behandeln, aber ich liebe auch meinen schwarzen und grünen Tee. Ich wunderte mich über den Anbau und die Ernte meiner eigenen Teepflanzen.

Über das Ernten von Teepflanzen

Milliarden von Menschen zählen jeden Tag auf eine Tasse beruhigenden Tee, aber wahrscheinlich haben die meisten dieser Milliarden keine Ahnung, woraus ihr Tee besteht. Sicher, sie könnten auf die Idee kommen, dass Tee natürlich aus Blättern hergestellt wird, aber welche Art von Blättern? Camellia sinensis produziert fast alle Tees der Welt von Schwarz über Oolong bis Weiß und Grün.

Kamelien sind beliebte Gartenexemplare, die aufgrund ihrer lebhaften Farbe im Winter und Herbst ausgewählt wurden, wenn sonst wenig blüht. Dies sind andere Sorten als die für Tee angebauten. Camellia sinensis kann in sonnigen bis halbschattigen Gebieten in den USDA-Zonen 7-9 angebaut werden. Die Pflanze kann unbehelligt wachsen und wächst auf natürliche Weise zu einem großen Strauch oder einem kleinen Baum. Sie kann auch auf eine Höhe von etwa 9 m beschnitten werden, um die Ernte von Teepflanzen zu erleichtern und neues Wachstum zu fördern.

Wann werden Teepflanzen geerntet?

C. sinensis ist sehr winterhart und kann Temperaturen von bis zu -18 ° C überstehen, aber kühlere Temperaturen führen dazu, dass die Pflanze langsamer wächst und / oder ruht. Es dauert ungefähr 2 Jahre, bis die Pflanze reif genug für die Ernte von Teepflanzen ist, und ungefähr 5 Jahre, bis die Pflanze wirklich ein Teeblattproduzent wird.

Wann können Sie Teepflanzen ernten? Nur die jungen, zarten Blätter und Knospen werden für Tee verwendet. Deshalb sollten Sie die Pflanze beschneiden, um neues Wachstum zu ermöglichen. Beschneiden Sie die Pflanzenspitzen im Spätwinter. Die Ernte von Teepflanzen kann im Frühjahr beginnen, wenn die Pflanzen anfangen zu blättern. Sobald die neuen Triebe an den Spitzen der beschnittenen Zweige erscheinen, lassen Sie sie wachsen, bis sich 2-4 entfalten. An diesem Punkt können Sie lernen, wie man erntet Camellia sinensis.

Wie man Camellia sinensis erntet

Das Geheimnis für die Zubereitung von großartigem grünem Tee besteht darin, nur die beiden obersten neuen Blätter und Blattknospen des neuen Frühlingswachstums zu ernten. Selbst im Handel wird die Ernte immer noch von Hand durchgeführt, da Maschinen die zarten Blätter beschädigen können. Sobald die Blätter gepflückt sind, werden sie in einer dünnen Schicht auf einem Tablett verteilt und dann in der Sonne trocknen gelassen. Abhängig von der Entwicklung der zarten Triebe können Sie alle 7-15 Tage Tee ernten.

Bei der Herstellung von Schwarztees, die normalerweise im Juli und August geerntet werden, wenn die Temperaturen ihren Höhepunkt erreichen, werden verschiedene Verfahren angewendet.

Um Ihre Teeblätter zu verwenden, dämpfen Sie sie 1-2 Minuten lang und lassen Sie sie dann sofort unter kaltem Wasser laufen, um den Garvorgang zu stoppen (dies wird als schockierend bezeichnet) und damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten können. Rollen Sie dann die weichen Blätter zwischen Ihren Händen oder mit einer Sushi-Matte in Röhrchen. Sobald die Teeblätter in Röhrchen gerollt sind, legen Sie sie in eine ofenfeste Schüssel und backen Sie sie 10-12 Minuten lang bei 102 ° C, wobei Sie sie alle 5 Minuten wenden. Der Tee ist fertig, wenn die Blätter vollständig getrocknet sind. Lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie dann in einem versiegelten Glasbehälter.