Verwendung von Quittenfrüchten: Was tun mit Quittenbaumfrüchten?

Quitte ist eine wenig bekannte Frucht, vor allem, weil sie nicht oft in Supermärkten oder sogar auf Bauernmärkten zu finden ist. Die Pflanze blüht schön, aber was tun mit Quittenfrüchten, wenn sie ankommen? Vor Jahrhunderten war die Frucht eine häufige Begleiterscheinung für Wild und wurde in Gebäck, Torten und Marmeladen verwendet, aber sie ist in Ungnade gefallen, um leicht zu liebende Kernobstarten wie Äpfel und Birnen zu lieben.

Quitte ist ziemlich ungenießbar roh, aber sobald sie gekocht ist, wird ein Schatz an Aromen freigesetzt. Diese alte, aber würdige Frucht verdient es, aus den Schatten zurückzukehren. Lernen Sie einige Tipps zum Kochen mit Quitten und genießen Sie den berauschenden süßen Geschmack und das Aroma von richtig zubereiteten Quitten.

Was tun mit Quitte?

Lebensmittel können wie alles andere in und aus der Mode kommen, aber Quitte ist einfach ein vergessenes Lebensmittel. Es war einmal so verbreitet, dass es Teil der täglichen Mahlzeiten war und wahrscheinlich genauso oft verwendet wurde wie seine Cousins, die Äpfel und Birnen. Aber die zähen, schwer zu schneidenden Früchte, die gekocht werden müssen, um sie schmackhaft zu machen, haben zu einem Rückgang der Beliebtheit von Quitten geführt.

Historisch gesehen gab es viele Verwendungszwecke für Quittenfrüchte und viele verschiedene Arten, den Kernobst zuzubereiten. Heute gilt es als Randnahrung und ist für abenteuerlustige Esser und diejenigen von uns, die das Glück haben, einen aufkeimenden Quittenbusch in unseren Höfen zu haben, verbannt.

Tiere scheinen den adstringierenden Geschmack von Quitten nicht zu stören, sodass Sie die Früchte jederzeit Ihren Freunden auf dem Hof ​​füttern können. In Ermangelung dieser Option ist es vielleicht am besten, sie als Lebensmittel für Menschen zu verwenden, wodurch wir in der Vergangenheit nach Rezepten suchen. Quitten können geröstet, gedünstet, püriert, geliert, pochiert, gebacken, gegrillt und mehr sein.

Der schwierige Teil ist die Zubereitung der Früchte, die sehr hart sind und außen und im Kern holzig sein können, im Rest der Früchte jedoch schwammig und unhandlich sind. Entfernen Sie die Schale und den Kern, bevor Sie die Früchte verwenden. Schneiden Sie dann das Fleisch auf und kochen Sie es so, wie es am besten zu Ihrem Rezept passt.

Kochen mit Quittenfrucht

Das Einfachste, was man mit den Früchten machen kann, ist, sie zu schmoren. Sie können es in Wasser oder Wein mit viel Zucker schmoren oder pochieren, da die Früchte ziemlich bitter sind. Fügen Sie einige Gewürze hinzu und das Ergebnis ist ein rosa errötetes Fleisch, das zart süß ist und nach Vanille und Ihren Gewürzen duftet.

Eine andere einfache Verwendung von Quittenfrüchten ist das Backen. Ersetzen Sie die Früchte dort, wo Sie einen Apfel oder eine Birne verwenden würden. Denken Sie daran, dass die Quitte mehr Zeit benötigt oder vor dem Backvorgang gedämpft werden sollte, da die Früchte härter und fleischiger sind als die beiden anderen Früchte.

Schließlich sollte die klassische gelierte Quitte auf der Speisekarte stehen. Quitte ist mit Pektin gefüllt, einem natürlichen Verdickungsmittel, das es zu einem All-Star in Konserven macht.

Andere Quittenfruchtverwendungen

Es gibt viele andere Verwendungszwecke für Quittenfrüchte. Aufgrund seiner Winterhärte wird es häufig als Wurzelstock für Birnen verwendet. Die Pflanze hat, besonders wenn sie trainiert ist, eine große dekorative Anziehungskraft und brillante Blüten in der Frühsaison. Es ist besonders schön, wenn es spaliert wird.

Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Quitten sind enorm. Die Früchte enthalten am höchsten Vitamin C, Zink, Eisen, Kupfer, Eisen, Kalium und Ballaststoffe. Seine Geschichte als pflanzliche Ergänzung und Medizin zeigt, dass es als Magen-Darm-Hilfsmittel, Haut- und Haarverstärker, zur Senkung des Blutdrucks und zur Behandlung von Herzerkrankungen nützlich war. Moderne Analysen glauben, dass die Frucht eine gewisse Fähigkeit hat, einige Krebsarten zu begrenzen.

Warum sollten Sie sich nicht mit diesem alten Kernobst beschäftigen, wenn Sie all dies zu bieten haben und eine Vielzahl von Sorten, in denen Sie die Früchte essen können?