Ist japanisches Knöterich essbar: Tipps zum Essen japanischer Knöterichpflanzen

Japaneseknotweed hat den Ruf eines aggressiven, schädlichen Unkrauts und ist verdient, weil es jeden Monat 1 m (3 Fuß) wachsen kann und Wurzeln bis zu 3 m (10 Fuß) in die Erde sendet. Diese Pflanze ist jedoch nicht alles schlecht, da bestimmte Teile davon essbar sind. Erfahren Sie mehr über das Essen von Japaneseknotweed.

Über das Essen von japanischem Knöterich

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, ob japanisches Knöterich essbar ist, sind Sie nicht allein. Es gibt tatsächlich eine Reihe von „Unkräutern“, die auf diese Weise nützlich sein können. Die Stängel des japanischen Knöterichs haben einen herben, zitrischen Geschmack, viel ähnlich wie Rhabarber. Besser noch, es ist eine reichhaltige Quelle an Mineralien, einschließlich Kalium, Phosphor, Zink und Mangan sowie Vitamin A und C.

Bevor Sie jedoch eine Armladung japanischen Knöterichs sammeln, ist es wichtig zu wissen, dass nur bestimmte Teile sicher zu essen sind und nur zu bestimmten Teilen des Jahres. Es ist am besten, Triebe zu sammeln, wenn sie im Frühjahr zart sind, im Allgemeinen unter 25 cm oder weniger. Wenn Sie mit dem Werkzeug warten, sind die Stängel hart und holzig.

Möglicherweise können Sie die Triebe etwas später in der Saison verwenden, aber Sie müssen sie zuerst abziehen, um die harte äußere Schicht zu entfernen.

Hinweis zur Vorsicht: Da es sich um ein schädliches Unkraut handelt, wird japanisches Knöterich häufig mit giftigen Chemikalien besprüht. Stellen Sie vor der Ernte sicher, dass die Pflanze nicht mit Herbiziden behandelt wurde. Vermeiden Sie es auch, die Pflanze roh zu essen, da dies bei bestimmten Menschen zu Hautreizungen führen kann. Das Kochen von japanischem Knöterich ist eine bessere Option. Ernte die Pflanze sorgfältig. Denken Sie daran, es ist sehr invasiv.

Wie man japanischen Knöterich kocht

Wie kann man also japanisches Knöterich essen? Grundsätzlich können Sie japanisches Knöterich wie Rhabarber verwenden, und die Triebe sind in Rhabarberrezepten austauschbar. Wenn Sie ein bevorzugtes Rezept für Rhabarberkuchen oder -sauce haben, versuchen Sie, japanisches Knöterich zu ersetzen.

Sie können auch japanisches Knöterich in Marmeladen, Pürees, Weine, Suppen und Eiscreme einarbeiten, um nur einige zu nennen. Sie können auch japanisches Knöterich mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Erdbeeren kombinieren, was den herben Geschmack ergänzt.

Haftungsausschluss: Der Inhalt dieses Artikels dient ausschließlich Bildungs- und Gartenzwecken. Bevor Sie ein Kraut oder eine Pflanze für medizinische Zwecke oder anderweitig verwenden oder einnehmen, wenden Sie sich bitte an einen Arzt, einen medizinischen Kräuterkundler oder einen anderen geeigneten Fachmann.