Tipps für den Anbau von Amaranth für Lebensmittel

Obwohl die Amaranth-Pflanze in Nordamerika und Europa normalerweise als dekorative Blume angebaut wird, ist sie in der Tat eine ausgezeichnete Nahrungspflanze, die in vielen Teilen der Welt angebaut wird. Der Anbau von Amaranth zum Essen macht Spaß und ist interessant und verleiht Ihrem Gemüsegarten etwas anderes.

Was ist Amaranth?

Die Amaranthpflanze ist eine Getreide- und Grünpflanze. Die Pflanze entwickelt lange Blüten, die je nach Sorte aufrecht oder nachlaufend sein können. Die Blüten werden zur Herstellung des Amaranthkorns verwendet, während die Blätter als Amaranthgrün verwendet werden können.

Sorten von Amaranth als Lebensmittel

Wenn Sie Amaranth für Lebensmittel anbauen, ist es am besten, Amaranth-Sorten auszuwählen, die sich gut als Lebensmittelernte eignen.

Wenn Sie Amaranth als Getreide anbauen möchten, sollten Sie folgende Amaranth-Sorten in Betracht ziehen:

• Amaranthus caudatus
• Amaranthus cruentus
• Amaranthus hypochondriacus
• Amaranthus retroflexus

Wenn Sie Amaranth-Pflanzen als Blattgemüse anbauen möchten, sind einige Amaranth-Sorten, die dafür am besten geeignet sind, Folgendes:

• Amaranthus cruentus
• Amaranthus blitum
• Amaranthus dubius
• Amaranthus tricolor
• Amaranthus viridis

Wie man Amaranth pflanzt

Amaranth-Pflanzen wachsen im Durchschnitt gut bis zu reichhaltigen, gut durchlässigen Böden mit gleichen Mengen an Stickstoff und Phosphor. Wie viele Gemüsepflanzen benötigen sie mindestens fünf Stunden Sonnenlicht pro Tag, um erfolgreich zu sein. Während sie am besten in feuchten, aber gut durchlässigen Böden wachsen, vertragen sie auch etwas trockene Böden.

Amaranth-Samen sind sehr fein, daher werden die Samen im Allgemeinen über eine vorbereitete Fläche gestreut, nachdem die Gefahr des letzten Frosts vorbei ist. Amaranth-Samen können etwa drei bis vier Wochen vor dem letzten Frostdatum auch in Innenräumen eingesetzt werden.

Sobald die Amaranth-Samen gekeimt sind, sollten sie auf einen Abstand von etwa 46 cm (18 Zoll) verdünnt werden.

Wie man Amaranth anbaut

Einmal etabliert, braucht Amaranth wenig Pflege. Es ist dürretoleranter als die meisten anderen Blattgemüse und verträgt ein breiteres Bodenspektrum als andere Getreidekulturen.

Wie man Amaranth erntet

Amaranthblätter ernten

Die Blätter einer Amaranthpflanze können jederzeit verwendet werden. Genau wie bei anderen Grüns ist es umso zarter, je kleiner das Blatt ist, aber größere Blätter haben einen stärker entwickelten Geschmack.

Amaranth-Körner ernten

Wenn Sie das Amaranth-Getreide ernten möchten, lassen Sie die Pflanze blühen. Blühende Amaranthpflanzen können ihre Blätter noch zum Essen ernten lassen, aber Sie können feststellen, dass sich der Geschmack ändert, nachdem die Amaranthpflanze blüht.

Sobald sich die Blüten entwickelt haben, lassen Sie die Amaranth-Blüten vollständig wachsen und achten Sie sorgfältig darauf, dass die ersten Blüten absterben oder etwas bräunen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt alle Blumen von der Amaranth-Pflanze ab und legen Sie sie in Papiertüten, um den Rest des Weges zu trocknen.

Sobald die Amaranthblüten trocken sind, müssen die Blüten entweder über einem Tuch oder in einem Beutel gedroschen (im Grunde geschlagen) werden, um die Amaranthkörner freizusetzen. Verwenden Sie Wasser oder Wind, um die Amaranthkörner von ihrer Spreu zu trennen.