Schwarzwurzeln ernten: Informationen zum Ernten und Lagern von Schwarzwurzeln

Schwarzwurzeln werden hauptsächlich wegen ihrer Wurzeln angebaut, die einen ähnlichen Austerngeschmack haben. Wenn die Wurzeln über den Winter im Boden belassen werden, produzieren sie im folgenden Frühjahr essbare Grüns. Die Wurzeln lagern sich nicht gut und für die meisten Erzeuger löst das Ernten von Schwarzwurzeln bei Bedarf diese Lagerungsprobleme. Erfahren Sie mehr über die Ernte von Schwarzwurzeln und wie Sie Schwarzwurzelwurzeln lagern, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Wie und wann man Schwarzwurzel erntet

Schwarzwurzel ist bereit für die Ernte im Herbst, wenn das Laub stirbt. Der Geschmack wird verbessert, wenn die Wurzeln vor der Ernte Schwarzwurzeln einigen Frösten ausgesetzt sind. Graben Sie sie mit einer Gartengabel oder einem Spaten aus und führen Sie das Werkzeug so tief in den Boden ein, dass Sie die Wurzel nicht schneiden. Den überschüssigen Boden abspülen und die Schwarzwurzeln mit einem Küchen- oder Papiertuch trocknen.

Die Wurzeln verlieren nach der Ernte schnell an Geschmack, Textur und Nährwert. Ernten Sie also nur so viel, wie Sie gleichzeitig benötigen. Über den Winter im Garten verbliebene Wurzeln vertragen Frost und gefrieren sogar hart. Wenn der Boden in Ihrer Region im Winter fest gefriert, ernten Sie vor dem ersten harten Gefrieren einige zusätzliche Wurzeln. Ernten Sie die restlichen Wurzeln, bevor das Wachstum im Frühjahr wieder aufgenommen wird.

Schwarzernte für die Grünen

Das Ernten von Schwarzwurzeln ist etwas, das auch vielen Menschen Spaß macht. Decken Sie die Wurzeln im Winter mit einer dicken Strohschicht ab, wenn Sie das essbare Grün ernten möchten. Schneiden Sie die Grüns im Frühjahr, wenn sie etwa 4 cm groß sind.

So speichern Sie Schwarzwurzeln

Geerntete Schwarzwurzeln wurzeln am besten in einem Eimer mit feuchtem Sand in einem Wurzelkeller. Wenn Ihr Zuhause heutzutage wie die meisten ist, hat es keinen Wurzelkeller. Bewahren Sie Schwarzwurzeln in einem Eimer mit feuchtem Sand auf, der in einem geschützten Bereich in den Boden versenkt wurde. Der Eimer sollte einen dicht schließenden Deckel haben. Die beste Art, Schwarzwurzeln aufzubewahren, ist jedoch der Garten. Über den Winter behält es seinen Geschmack, seine Konsistenz und seinen Nährwert.

Schwarzwurzel bleibt einige Tage im Kühlschrank. Spülen und trocknen Sie die Wurzeln und legen Sie sie in eine Plastiktüte, bevor Sie sie bei der Lagerung von Schwarzwurzeln auf diese Weise kühlen. Schwarzwurzel friert nicht ein oder kann gut.

Schrubben Sie die Wurzeln vor dem Kochen gut, aber schälen Sie keine Schwarzwurzeln. Nach dem Kochen können Sie die Schale abreiben. Verdünnten Zitronensaft oder Essig über gekochte Schwarzwurzeln drücken, um Verfärbungen zu vermeiden.