Meine Bohnen sind faserig: Was tun, wenn die Bohnen zäh und fadenziehend sind?

Jemand in dieser Familie, der namenlos bleiben soll, liebt grüne Bohnen so sehr, dass sie jedes Jahr ein Grundnahrungsmittel im Garten sind. In den letzten Jahren kam es immer häufiger zu zähen, fadenförmigen Bohnen, die niemandem gefallen, einschließlich denen, die namenlos bleiben sollen. Dies hat uns zu Untersuchungen geführt, warum unsere Bohnen zu zäh sind und was getan werden kann, um zähe und fadenförmige Bohnen zu beseitigen.

Warum sind meine Bohnen zäh und fadenziehend?

Einige Bohnen werden als Bohnen bezeichnet, da sie eine Schnur haben, die häufig vor dem Kochen entfernt wird, damit die Bohnen nicht zu faserig zum Essen sind. Alle Bohnen sind auf ihrem Höhepunkt, wenn sie frisch mit zarten jungen Schoten gepflückt werden. Ein Grund, warum Bohnen faserig, zäh und fadenförmig sind, kann einfach sein, dass sie nach ihrer Blütezeit gepflückt werden. Der Pod-Durchmesser, NICHT die Länge, ist der beste Indikator für die Ernte von Bohnen. Die Frische kann durch ein hörbares Knacken bestätigt werden, wenn die Bohne gebrochen ist.

Wenn Sie feststellen, dass Sie Ihre Bohnen nicht zu spät gepflückt haben und jetzt feststellen, dass nur noch große, zähe Bohnen übrig sind, können Sie sie weiterhin verwenden. Wenn die Bohnen zu reif sind, versuchen Sie, sie zu schälen und die inneren „Shellies“ zu kochen. Versuchen Sie nicht, sie einzulegen, da die Schalen zu zäh sind, sodass die innere Bohne die Salzlösung nicht aufnimmt, was zu geschmacklosen, zähen Gurken führt. Diese überentwickelten Bohnen können auch in Dosen oder gehackt und eingefroren werden, um sie zu Aufläufen, Suppen usw. hinzuzufügen.

In Bezug auf zähe grüne Bohnen können Sie diese möglicherweise zu wenig kochen. Frische Bohnen sind zart und erfordern im Allgemeinen eine kurze Garzeit. Wenn Sie sie jedoch in kochendes Wasser tauchen und dann herausziehen oder nur 30 Sekunden lang dämpfen lassen, erhalten Sie möglicherweise hmm, vielleicht nicht zähe, fadenförmige Bohnen , aber einfach zu wenig gekocht.

Das Internet hat viele Ideen, um grüne Bohnen richtig zu kochen, aber ich bin mit den meisten nicht einverstanden. Die Garzeiten sind so lang, dass den Armen nichts mehr Nahrung oder Textur bleibt. Wir dämpfen unsere Bohnen nicht länger als sieben bis acht Minuten, aber wie Sie entscheiden, dass Sie Ihre Bohnen mögen, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Zusätzliche Gründe, warum Bohnen hart sind

Die Qualität der gepflanzten Bohnensamen kann der Schuldige sein. Da Bohnen eine kurze Haltbarkeit haben und die Erzeuger diese Lebensdauer verlängern wollten, wurden Bohnen gezüchtet, um nach der Ernte eine längere Lebensdauer zu erreichen. Diese selektive Züchtung hat zu Bohnen geführt, die länger halten, aber manchmal härter sind als unsere Erbstücksorten. Daher kann das Pflanzen von hybridisierten Samen das Problem oder zumindest ein Teil davon sein. Versuchen Sie beim nächsten Mal, qualitativ hochwertige Erbstückbohnensorten zu pflanzen.

Auch das Wetter spielt eine große Rolle für das Endergebnis von Bohnenertrag und -qualität. Zu heiße Temperaturen, wenn sich Bohnen bilden, können zu einer gewissen Zähigkeit führen. Hohe Temperaturen beeinträchtigen die Bestäubung und die ausreichende Bewässerung, was sich auf die gesamte Bohnenernte auswirkt. Pflanzen Sie Bohnen, lassen Sie ausreichend Zeit für die Reifung, bevor die Temperaturen übermäßig hoch werden, und halten Sie die Bohnenpflanzen bewässert.

Wenn Sie Ihre Bohnen routinemäßig im selben Gartenbereich pflanzen, möchten Sie sich möglicherweise drehen, da Sie möglicherweise den Boden an den notwendigen Nährstoffen verlieren, die die Bohnen benötigen, um zarte, empfindliche Schoten zu bilden. Ein Gründünger, der zwischen Sämlingen gepflanzt und dann vor dem Frühlingspflanzen wieder in den Boden rototilliert wird, wird Wunder bewirken, dass die Bodenernährung wieder verbessert wird.

Denken Sie daran, dass halbe Prunkbohnen von Natur aus zu Variationen neigen, die zu flachen oder zähen Bohnen führen.