Was ist Agretti - Anbau von Salsola Soda im Garten

Fans von Chef Jamie Oliver werden vertraut sein Salsola Soda, auch als Agretti bekannt. Der Rest von uns fragt: "Was ist Agretti?" Und "Was verwendet Agretti?" Der folgende Artikel enthält Salsola Soda Informationen und wie man Agretti in Ihrem Garten anbaut.

Was ist Agretti?

Agretti ist eine in Italien beliebte und in italienischen High-End-Restaurants in den USA beliebte Kräuterpflanze. Sie ist eine 46 x 64 cm große Kräuterpflanze. Dieses Jahrbuch hat langes, Schnittlauch-ähnliches Laub und sieht im reifen Zustand in etwa 50 Tagen wie eine große Schnittlauchpflanze aus.

Salsola Soda Informationen

Der Geschmack von Agretti wurde verschiedentlich als etwas bitter, fast sauer beschrieben, um eine Pflanze mit einem angenehmen Crunch, einem Hauch von Bitterkeit und dem Geruch von Salz angenehmer zu beschreiben. Es ist auch als Roscano, Mönchsbart, Salzkraut, Barill oder russisches Distelkraut bekannt und wächst auf natürliche Weise im gesamten Mittelmeerraum. Dieser Sukkulente ist eng mit Queller oder Seefenchel verwandt.

Der Name "Salsola" bedeutet Salz und eher apropos, da Agretti zur Entsalzung des Bodens verwendet wurde. Dieser Sukkulente wurde einst auch zu Soda reduziert (daher der Name), ein wesentlicher Bestandteil der berühmten venezianischen Glasherstellung, bis ein Syntheseverfahren seine Verwendung im 19. Jahrhundert ersetzte.

Agretti verwendet

Die Verwendung von Agretti ist heute rein kulinarisch. Es kann frisch gegessen werden, wird aber häufiger mit Knoblauch und Olivenöl gebraten und als Beilage serviert. Wenn Agretti jung und zart ist, kann es in Salaten verwendet werden, aber eine andere häufigere Verwendung ist leicht gedämpft und mit Zitronensaft, Olivenöl, Meersalz und frischem schwarzen Pfeffer gekleidet. Es ist auch beliebt als Servierbett, klassisch mit Fisch.

Agretti kann auch seinen Cousin Okahijiki ersetzen (Salsola komarovi) in Sushi, wo seine Herbheit, Salzigkeit und Textur den delikaten Fischgeschmack ausgleichen. Agretti ist eine gute Quelle für Vitamin A, Eisen und Kalzium.

Wie man Agretti-Pflanzen züchtet

Agretti ist zum Teil wegen der Starköche in Mode gekommen, aber auch, weil es schwer zu bekommen ist. Alles Seltene wird oft gesucht. Warum ist es so schwer zu bekommen? Nun, wenn Sie daran denken, zu wachsen Salsola Soda Vor ungefähr einem Jahr und als Sie anfingen, nach Samen zu suchen, war es für Sie möglicherweise schwierig, sie zu beschaffen. Jeder Lieferant, der das Saatgut auf Lager hatte, konnte die Nachfrage nach ihnen nicht befriedigen. Auch die Überschwemmungen in Mittelitalien in diesem Jahr verringerten die Saatgutbestände.

Ein weiterer Grund, warum Agrettisamen schwer zu bekommen sind, ist die sehr kurze Lebensfähigkeitsdauer von nur etwa 3 Monaten. Es ist auch notorisch schwer zu keimen; Die Keimrate liegt bei 30%.

Das heißt, wenn Sie Samen erhalten und beschaffen können, pflanzen Sie sie sofort im Frühjahr, wenn die Bodentemperaturen bei 18 ° C liegen. Säen Sie die Samen und bedecken Sie sie mit etwa 1 cm Erde.

Die Samen sollten einen Abstand von 10-15 cm haben. Dünnen Sie die Pflanzen in einer Reihe auf einen Abstand von 20 bis 30 cm. Die Samen sollten innerhalb von 7-10 Tagen einige Zeit keimen.

Sie können mit der Ernte der Pflanze beginnen, wenn sie etwa 17 cm groß ist. Ernten Sie, indem Sie die Spitzen oder Abschnitte der Pflanze abschneiden, und sie wächst dann nach, ähnlich wie Schnittlauchpflanzen.