Was ist eine japanische Aubergine - verschiedene Arten von japanischen Auberginen

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Auberginen sind Früchte, die die Fantasie und die Geschmacksknospen vieler Länder erweckt haben. Auberginen aus Japan sind bekannt für ihre dünne Haut und ihre wenigen Samen. Dies macht außergewöhnlich zart. Während die meisten Arten japanischer Auberginen lang und schlank sind, sind einige rund und eiförmig. Lesen Sie weiter, um weitere Informationen zu japanischen Pflanzen zu erhalten.

Was ist eine japanische Aubergine?

Auberginen werden seit Jahrhunderten kultiviert. Es gibt Schriften aus dem 3^rd Jahrhundert unter Bezugnahme auf den Anbau dieser Wildfrucht. Ein Großteil der Zucht wurde durchgeführt, um die Stacheln und den adstringierenden Geschmack wilder Formen zu entfernen. Die heutige japanische Aubergine ist seidig glatt, süß und einfach zu verwenden.

Die ursprünglichen Auberginen waren kleine, runde, grüne Früchte mit einer leichten Bitterkeit im Fleisch. Im Laufe der Zeit haben sich japanische Auberginensorten zu hauptsächlich purpurhäutigen, langen, schlanken Früchten entwickelt, obwohl es immer noch grüne Formen und sogar einige Erbstücksorten gibt, die weiß oder orange sind.

Viele Auberginen aus Japan weisen sogar buntes oder gesprenkeltes Fleisch auf. Die meisten Hybridsorten haben eine so tiefviolette Haut, dass sie schwarz erscheinen. Auberginen werden in Pfannengerichten, Suppen, Eintöpfen und Saucen verwendet.

Informationen zu japanischen Auberginen

Japanische Auberginensorten sind viel magerer als die in unseren Supermärkten üblichen „Globus“ -Typen. Sie haben immer noch die gleichen Nährstoffvorteile und können auf die gleiche Weise verwendet werden. Die am häufigsten auf Bauern- und Spezialmärkten vorkommenden Sorten sind glänzende, violette Früchte. Das Fruchtfleisch ist cremig und leicht schwammig, was es zu einem großartigen Essen macht, um herzhafte oder süße Saucen und Gewürze aufzusaugen.

Einige Sorten, die Sie anbauen können, sind:

Kurume - So dunkel, dass es fast schwarz ist

Shoya Long - Eine sehr lange, schlanke Aubergine

Mangan - Etwas pummeliger als die üblichen schlanken japanischen Sorten

Geldmacher - Dicke, aber längliche lila Früchte

Konasu - Kleine, abgerundete schwarze Frucht

Ao Diamuru - Abgerundete grüne Aubergine

Choryoku - Schlanke, lange grüne Frucht

Wachsende japanische Aubergine

Alle Arten japanischer Auberginen benötigen volle Sonne, gut durchlässigen Boden und Wärme. Beginnen Sie Ihre Samen 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frostdatum in Innenräumen. Dünne Sämlinge, wenn sie ein paar Paare von echten Blättern haben. Pflanzen abhärten und in ein vorbereitetes Bett verpflanzen.

Schneiden Sie die Früchte ab, wenn sie die gewünschte Größe haben. Das Entfernen von Früchten kann die weitere Produktion fördern.

Japanische Auberginen nehmen traditionelle Aromen wie Miso, Soja, Sake, Essig und Ingwer auf. Sie passen gut zu den Aromen von Minze und Basilikum. Fast jedes Fleisch ergänzt japanische Auberginen und wird zum Braten, Braten, Backen und sogar Beizen verwendet.