Tipps zur Ernte von Oregano und zum Trocknen von Oregano

Getrocknete Kräuter lagern wunderbar und ermöglichen dem Hauskoch den Zugang zu vielen Aromen und Geschmacksrichtungen. Oregano ist ein mediterranes Kraut mit einem scharfen Geruch und Geschmack. Trockener Oregano trägt eine intensivierte Version seiner frischen Gaumenfreuden. Das Ernten und Trocknen von Oregano ermöglicht einen einfachen Zugang und eine langfristige Lagerung des Krauts. Erfahren Sie, wie Sie Oregano pflücken und trocknen, um Ihren Gewürzschrank abzurunden oder mit Freunden zu teilen.

Wie man Oregano erntet

Oregano ist ein winterhartes mehrjähriges Kraut, das in extrem kalten Wintern absterben kann. Die leckeren Blätter zu konservieren ist einfach. Warten Sie bis zum Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist, wenn Sie Oregano ernten. Die ätherischen Öle in Kräutern haben an warmen Morgen die höchste Konzentration. Der beste Geschmack wird erzielt, wenn das Kraut genau so geerntet wird, wie sich Blütenknospen bilden.

Verwenden Sie eine Schere oder eine Gartenschere, um Stängel von der Pflanze zu entfernen. Schneiden Sie bis knapp über einen Wachstumsknoten oder eine Reihe von Blättern zurück. Dadurch kann sich die Pflanze vom Schnittbereich abzweigen und aromatischere Blätter produzieren. Spülen Sie die Stiele leicht ab, wenn sich Staub oder Mulch darauf befinden. Schütteln Sie die überschüssige Feuchtigkeit ab, bevor Sie Oregano trocknen.

Tipps zum Trocknen von Oregano

Es gibt verschiedene Methoden, um Oregano zu ernten und zur Konservierung zu trocknen. Sie können die winzigen Blätter abziehen und separat trocknen oder den gesamten Stiel trocknen und dann die knusprigen Blätter abbröckeln. Bündeln Sie die Stängel und hängen Sie sie an einen dunklen, trockenen Ort, um Oregano zu trocknen. Legen Sie eine perforierte Papiertüte um die Kräuter, um die Blätter beim Fallen aufzufangen und Schmutz und Staub fernzuhalten.

Sie können die Stängel auch in einer Schicht auf Dörrschalen trocknen oder für eine Low-Tech-Lösung mehrere Tage in einem warmen Raum auf Schalen legen. Drehen Sie die Stiele während des Trocknungsvorgangs mehrmals, um die Blätter gleichmäßig Luft und Hitze auszusetzen.

Sobald die Blätter trocken und die Stängel steif sind, können Sie die Blätter zur Lagerung entfernen. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, den Stiel unten einzuklemmen und nach oben zu ziehen. Die Blätter fallen leicht ab. Die Stängel sind holzig und leicht bitter, aber Sie können sie einem Feuer hinzufügen, um einen erstaunlichen Kräuterduft zu erzielen. Sie können die getrockneten Stängel auch in einem Raucher verwenden, um dem Fleisch beim Kochen Geschmack zu verleihen. Gehen Sie durch die Blätter, um Spreu- und Stängelstücke zu finden, bevor Sie sie in einen Behälter geben.

Trockenes Oregano lagern

Nach dem Trocknen von Oregano und dem Ernten der Blätter müssen Sie diese an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren, um den besten Geschmack zu erhalten. Verwenden Sie Glasflaschen oder luftdichte Plastikbehälter. Licht und Luft beeinträchtigen den Geschmack des Krauts. Trockener Oregano hält bis zu sechs Monate bei bestem Geschmack und bester Qualität.